（通讯员：厉珊珊）为进一步加强学校食堂食品安全管理，规范从业人员操作行为，切实保障广大师生饮食安全，4月29日下午，后勤基建处在朝阳餐厅会议室组织召开《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》专题会。本次会议由后勤基建处副处长黄胜平主持，各餐厅店长及相关管理人员参加。

会上，膳食科科长项友淼围绕“十必须”和“十不准”两项核心内容，结合学校食堂日常管理实际，逐条进行了深入解读。他系统阐述了“十必须”在许可管理、公益属性、责任落实、人员健康、原料采购、进货查验、高风险食品管控、餐饮具消毒、陪餐制度及事故处置等方面的硬性要求，明确了食堂运营各环节的规范标准。同时，重点强调了“十不准”中关于人员资质、食品原料、加工行为、操作规范、工具混用、个人物品、餐饮具卫生、餐厨废弃物处置及事故报告等行为红线，要求全体管理人员严格恪守，坚决杜绝违规操作。

黄胜平作总结讲话，他指出食品安全是校园安全工作的重中之重，各餐厅要时刻保持高度警惕，严格落实主体责任，坚决杜绝侥幸心理。他要求，餐厅全体员工深入学习“十必须”、“十不准”，严格遵照操作规范执行，确保各项要求落地到每一个工作环节。会上，结合近期食堂运行实际，对加强员工日常管理，特价窗口专用设备管理、菜品单份克重与价格公示、食品留样后厨操作、“众食安”及视频监控运维等重点工作进行了安排部署。

针对即将到来的“五一”假期，会议要求各餐厅做好值守工作，加强食材采购与用量控制，做到科学储配、精准控量，确保假期期间食品安全不松懈。下一步，后勤基建处将持续加大食品安全监督检查力度，全力筑牢校园食品安全防线，为广大师生提供安全、健康、放心的饮食环境。