为了进一步提高餐厅厨师和服务员的综合业务素质和工作质量，11月15日，四方后勤餐厅工作人员职业技能培训于朝阳餐厅和酒店实训中心举行。厨师和餐厅服务员共49人参加了培训。两个项目的课程培训分别由温州技工学校具有丰富教学经验的高如峰和马津光老师主讲。对于本次培训活动，后勤基建处及院领导均高度重视，膳食科科长亲自督导，为培训工作的顺利开展提供了大力支持。
这次培训的主要课程内容有：一、初级餐厅服务员操作技能：餐巾折花、中餐宴会摆台、托盘斟酒和上菜等。二、初级中式烹调师操作技能：掌握滑炒鸡片、红烧全鱼、炒土豆丝、脆皮香蕉、烩干丝、挂霜生仁等8种菜品的切配、烹调和摆盘等。
培训过程中，师生互动频繁，气氛活跃。学员们求知欲强，热情洋溢，并决定认真学习相关知识，圆满完成此次培训任务。通过培训使餐厅服务员熟练掌握了5种餐巾折花的基本技巧以及餐酒具摆放的规则等，厨师们掌握了几大冷、热菜的考试要点；不仅提高兴趣，更让餐饮工作人员更上新台阶。
餐厅服务员培训现场
厨师培训现场
智慧后勤二维码